|
|
Kip Met Besengeh Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kip van 1,2 tot 1,5 kg
A: 2 tl. ketumbar(koriander)
1 tl. jinten(komijn)
100gr uien
3 lomboks(groene pepers)
3 tenen knoflook
2 tl. kunyit(geelwortel)
1 tl. terassi
1 tl. laos
6 kemiries
3 eetl. olijfolie.
B: 1 blad salam (of in plaats hiervan laurier )
2 sprieten sereh(citroengras)
1 blad jeruk purut(of 1 tl.sap van citroen-lemon)
30 gram asam(tamarinde)
2 tl. Gula Jawa ( of in plaats hiervan bruine suiker)
3 dl. sa
Voorbereiding:
De asam 10 minuten weken in 3 eetlepels water en dan door de zeef bij het gerecht doen.
Bereidingswijze:
Snipper alle kruiden van vak A fijn en fruit ze in de olie.
Voeg dan de kip erbij en braad deze om en om tot goudbruin.
Nu alle ingredienten van vak B in de pan erbij doen.
Kook de kip zacht totdat de olie eruit komt( ongeveer een uur).
|
|
|